پیشرفت‌های جدید فناوری، صنعت تولید مواد غذایی و نوشیدنی و مشاغل مرتبط را از درون متحول کرده است که منجر به تغییرات و پیشرفت‌های مفیدی در سراسر جهان شده است. با این حال این روندها صرفا به معنای سنتی فناوری نیستند. این عبارت نشان می‌دهد در حالی که برخی از روندها شامل پیشرفت‌های فناوری هستند، عوامل دیگری به غیر‌از فناوری سنتی نیز در پشت این تغییرات و پیشرفت‌ها وجود دارند. این عوامل می‌توانند شامل تغییرات در ترجیحات مصرف‌کنندگان، تغییرات فرهنگی، ملاحظات پایداری یا رویکردهای نوآورانه باشند که فراتر از درک سنتی فناوری قرار دارند. در ادامه، چند مورد جذاب را بررسی خواهیم کرد.